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  多犬種多頭飼いしてる我が家の記録

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written by ちえみ

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2011.05
02
Category : ずぼらレシピ
先日作ってみて、美味しかったので。
こりゃ昨夜作ったタルトですが。

2_20110502094555.jpg

*4皿分*
●カレー部分
市販のルー 160g
合挽き肉  250g
玉ねぎ   1個
にんにく  3~4片
水     300cc
ケチャップ 大さじ3
砂糖    大さじ1
塩こしょう 少々
●ご飯部分
米      3合
ターメリック 大さじ1
バター    3~5g
水      3合炊き分

ご飯部分の材料を炊飯器に放り込み、普通に炊飯する。
ターメリックは混ぜた方がいいけど、バターはポンと乗せるだけでOK。

①にんにくをみじん切りにしてフライパンで薄く色付くくらい炒める。
 薄く色付いたところで玉ねぎのみじん切りを入れ、
 これまたうっすら茶色になるまで炒める。ちなみにずっと強めの中火。
 ここでナスやニンジン、ピーマンなど野菜を沢山入れてもGoodです。
②玉ねぎがうっすら茶色になったら合挽き肉を入れて塩コショウして炒める。強火で。
 合挽き肉の赤い部分が見えなくなったくらいに水を投入。
③水が沸騰したら中火にしてアクをすくう。
④アクをすくったら、一旦火を止めてルーを入れてしっかり溶かす。
⑤再び強火でグラグラさせながら焦げ付かないように混ぜる。
⑥水かさがちょっと減ってきたな~ってくらいにケチャップ、砂糖を入れる。
 この時味見をして、甘くなるので、チリペッパーなど香辛料で辛さを調節。
⑦火を弱火にして、時々混ぜながら水分を飛ばす。
 んだけど、合挽きから結構油が出てて、見た目には水がまだあるように見えるから要注意。
 合挽きの形が見え始めたな、くらいで完成です。
 フライパンで返せるくらいになります。

仕上げに分量外の目玉焼きを乗せると、まるでカフェメニュー♪
以前カフェをしてた時に出してた大人気だったドライカレーのレシピを
手軽に出来ないものかと改良してみました。
ちなみにアタシは辛ければ辛いほど美味しく感じるので、
彼氏は食べ終わっても当分「口が辛い」と言ってました。プププ。

ルーを入れたらホントに焦げ付きやすくなるので、
そこだけ注意すれば20分もあれば出来ますし、美味しいです。

1_20110502094555.jpg
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